超声波分散仪是通过转子高速平稳的旋转，形成高频、强烈的圆周切线速度、角向速度等综合动能，使得物料在定子的作用下，定、转子合理狭窄的间隙中形成强烈、往复的液力剪切、摩擦、离心挤压、液流碰撞等综合效应，物料在容器中循环往复以上工作过程。

 

　　其表现形式是超声波换能器在纵向作来回伸缩运动，振幅一般在几个微米。这样的振幅功率密度不够，是不能直接使用的。变幅杆按设计需要放大振幅，隔离反应溶液和换能器，同时也起到固定整个超声波振动系统的作用。工具头与变幅杆相连，变幅杆将超声波能量振动传递给工具头，再由工具头将超声波能量发射到化学反应液体中。

 

　　超声波分散仪适用于固体颗粒物在液体中有分散，破碎，湿法研磨，有机材料分解，提取实验的样品制备，物料的深度混合等。固体颗粒物在液体中的分散，破碎，湿法研磨，有机材料的分解，提取实验的样品制备，物料的深度混合等。很细的乳状液与悬浮液的制备，固液深度混合与溶解，气溶胶，纤维组织和细胞的深度细化成分提取等。

 

　　超声波对于中药细胞粉碎(破碎)来达到高效率的提取有用物质。和常规萃取技术相比，超声波辅助萃取快速、价廉、高效、安全性好、成本低、适用性广等。乳化是指在超声能量作用下，使两种(或两种以上)不相溶液体混合均匀形成分散物系，其中一种液体均匀分布在另一液体之中而形成乳状液的工艺过程。还可以制备用一般方法根本不能得到的乳浊液，如普通搅拌只能得到5%石蜡在水中的乳浊液，而在声场中，可以得到20%石蜡乳浊液。燃油掺水超声乳化、燃烧。