超声波乳化机是一种利用超声波在液体中产生空化效应的多功能、多用途仪器；该仪器应用于多种动植物、病毒、细胞、细菌及组织的破碎，同时可用来乳化、分离、均化、提取、消泡、清洗、纳米材料的制备、分散及加速化学反应等。该机已被广泛用于生物学、微生物学、物理学、动物学、农学、制药、食品、造纸、油漆、化工、纺织、燃油热电、燃油中央空调、石油、冶金等领域的教学、科研、生产。
超声波乳化机是通过超声波信号发生器（电源）产生的高频振荡信号通过换能器（振子）转化成高频机械振荡并传播到液体中，超声波在液体中疏密相间地向前辐射并产生数以万计的微小气泡，这些气泡在传播过程中的负压区形成、生长，而在正压区迅速闭合，在这种被称之为“空化效应”的过程中，气泡闭合可形成上千个大气压的瞬时高压，连续不断的产生的高压就像无数小“爆炸”不断冲击物体，使物体分子破碎重组，从而达到乳化目的。
与传统乳化方式，超声波乳化的明显优点体现在以下方面：
1.超声波乳化液液滴小，分布范围窄。超声波乳化机原理和超声波乳化的优点。
2.超声波乳化机形成的乳液更加稳定。
3.可以减少乳化剂的使用，提高乳化效率。超声波乳化机原理和超声波乳化的优点。
4.液滴纯浓度高。
5.乳液可控性强，超声波乳化可以调节功率和频率，根据具体工艺得到想要的乳化液。
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