超声波萃取设备通过超声波分解细胞结构（裂解）用于提取灭活微生物细胞内的化合物，根据所采用的超声波参数，超声波对细胞有破坏性或建设性影响，取决于所使用的超声参数。

　　当以高强度超声处理液体时，传播到液体介质中的声波会产生交替的高压(压缩)和低压(稀疏)循环，其速率取决于频率。在低压循环期间，高强度的超声波会在液体中产生小的真空气泡或空隙。当气泡达到不能再吸收能量的体积时,它们在高压循环中剧烈地坍塌，这种现象称为空化。在爆炸期间，局部将达到非常高的温度（约5,000K）和压力（约2,000atm）。空化气泡的崩溃也导致液体射流高达280m/s的速度，所产生的剪切力机械地破坏细胞膜并改善材料转移。

　　在强烈的超声作用下，酶或蛋白质可以从细胞或亚细胞器中释放出来，这是细胞分裂的结果。在这种情况下,被溶解成溶剂的化合物被封闭在一个不溶性的结构中。为了提取它，必须破坏细胞膜。细胞破坏是一个敏感过程，因为细胞壁有承受内部的高渗透压的能力。需要对细胞破坏进行良好的控制，以避免阻碍细胞内产物的释放（包括细胞碎片和核酸）或产物变性。

　　下面要为大家介绍的是超声波萃取设备在多糖萃取和天然香料萃取这两个领域中的应用：

　　1、多糖萃取

　　超声波多糖萃取传统工艺相比，超声波强化萃取操作简单，萃取率高，反应过程无物料损失和无副反应发生。金针菇子实体多糖的萃取，用超声波强化，可使多糖萃取率提高76.22%；利用超声波热水浸提银耳多糖，萃取率比酶法高出5%，且浸提时间大大缩短。

　　2、天然香料萃取

　　超声波对萃取率有明显的影响，超声波强化超临界流体，萃取(SSFE)辣椒中的辣椒素效果很明显。超声波萃取叶缬草香料与不用超声波萃取的结果进行了对比，采用超声波的滤液上及光度吸光度比不用超声波的滤液吸光度高12%~40%。

　　希望上述内容能够帮助大家更好的了解本设备。